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黑豆和黑芸豆哪种比较好?从价格上看就能一辩分晓,黑豆在市场上的价格比黑芸豆要贵,从营养价值上来看,黑豆比黑芸豆的营养价值要高!黑芸豆比较适合用来做粥,如果是醋泡则最好是用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分,其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
从合理搭配膳食的角度讲,多吃些黑豆还是比较科学,不过豆类杂粮富含膳食纤维,过多摄入会影响矿物质吸收,所以适量为宜。
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