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芥菜的营养价值高,平常可以经常买些回来吃,如果是叶用芥菜,应该选择叶片完整的,看看叶子上面有没有枯黄的或者开花的,如果有这些现象的话,就不要买了。
还有一种芥菜是包心芥菜,这种芥菜需要注意一下叶柄有没有软化的现象,当然是选择叶柄越肥厚的越好啦。
芥菜的保存也不用怎么费心,芥菜不易腐坏,以纸张包裹后放在冰箱可保存约两周。芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,虽然好吃,但是由于盐分含量极高,大家要尽量少吃,还是以新鲜的芥菜为佳。
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