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挑选好的西红柿,当然是要选那些没有裂口和虫咬的,果形比较周正,成熟度适中的,这样的西红柿口感才会比较好,营养价值也高。我们现在最常见的有两种,一种是大红西红柿,糖、酸含量都高,另一种则是粉红西红柿,糖、酸含量低一些,味道也比较淡,大家如果是要买回家生吃的,就要选择粉红的,如果是要用来炒菜的话,大红西红柿比较适合。
其实西红柿的口感和味道与它的形状是有很大关系的,也就是西红柿的果形,扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚,我们在选购的时候,就要选择那些肥硕均匀的,而且颜色鲜红和硬度适中的会比较好吃。
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