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我们在将猪血从市场上买回来之后,要将上面附着的猪毛清理干净,然后放入水中焯烫一下,这样可以去掉猪血的腥味。
然后在炒出血的时候,建议开大火炒,并加入一些料酒,这样可以把它的腥味去除得更彻底。建议搭配韭菜或者其他食材烹饪,不要单独烹饪。
另外,需要注意的是,猪血也不用吃得太多,每周吃一次,或者是一个月吃一次就可以了,吃得太多可能会造成贴中毒,影响到其他矿物质的吸收。一周不建议食用超过2次。
最后,还要在这里提醒大家,在收集或者挑选猪血的时候,一定要注意卫生,避免污染,更注意不要买到病猪的血。
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