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在海边,我们或许会看到这样的光景:一些当地人将活生生的蚬子掰开,将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里品尝。这样的吃法安全吗?蚬子肉可以生吃吗?下面一起来了解下吧。
Q:蚬子肉可以生吃吗?
A:一般而言,食用蚬子肉需煮熟。蚬子肉内含的副溶血性弧菌等病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,蚬子肉中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染,因此食用前,在沸水中煮4-5分钟,较为妥当。
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