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河鳗鱼和海鳗鱼都是鳗鱼,只是生长环境不一样,都具有很高的滋补价值。其特点是高脂肪高胆固醇,但是海鳗中的脂肪与胆固醇比河鳗要少得多,故一般认为海鳗比河鳗要好一些。
而从口感上来说,海鳗肉质没有河鳗肉质鲜嫩,并且海鳗有小刺;但是河鳗的肉比较少。站在这个角度看,明显是河鳗略胜一筹。
其实无论河鳗还是海鳗,营养都是相差不大的,建议吃野生的哦,野生的营养会更全面一些!
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