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鳄梨作为水果的一种，含有很高的营养价值，不仅维生素蛋白质和脂肪的含量很高，而且镁、钠、钙、钾等矿物质的含量也很高。
除此之外，鳄梨还含有大量的叶酸和维生素B6，在每100克的鳄梨当中，含有2克蛋白质，15.3克脂肪、74.3%的水分和7.4克的碳水化合物，并且还有673.9千焦的热量，所以说，鳄梨是一种高能、低糖的水果，经常被用来制作罐头和美味佳肴。
不过提醒吃货们注意的是，正由于鳄梨的脂肪很高，因此建议肥胖人群少食。
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