米线需要清洗吗
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从众多人的口中得知了一些米线的加工过程，所以大家在食用时总是心有余悸，在制作前，都会将其进行仔细的清洗，那么，米线真的需要清洗吗？
米线是需要清洗的，而我们这里所说的清洗，指的就是所谓“泡米线”的过程。对于刚刚购买的干米线，需要仔细泡软，方法如下：
1、将米线提前一晚放入凉水(自来水)中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。
2、当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。
这样既不会失去它的柔韧性，但是也不会过硬。而这个泡制的过程就是清洗的过程，残留在其表面的制作残渣，都会在过滤的过程中洗掉。
