水煮腰花的做法大全

水煮腰花是一道美味的家常菜，也是一道很简单的快手菜，很多人都喜欢腰花咬起来脆脆的口感，因为方便又好吃，做起来又是非常快，自己一个人在家也可以制作，不用去泡方便面来吃，又快又好吃。最重要的一点是腰花它富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，蛋白质含量较高，比方便面好吃多了。下面，跟随妈网百科一起学习学习水煮腰花的做法大全吧，即使是菜鸟级别也能做出美味的水煮腰花来。

准备时间：15分钟

烹饪时间：30分钟

主料：腰花（适量）生菜（适量）

调料：葱（适量）姜（适量）蒜（适量）花椒（适量）干辣椒（适量）盐（适量）豆瓣酱（适量）料酒（适量）生粉（适量）

步骤：

1、先将腰花洗净，切花，备用

2、准备好生菜一颗、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，备用

3、将腰花用料酒、生粉、 盐 、胡椒粉、鸡精经行腌制一下

4、将葱切小段，蒜拍碎，干辣椒切小段，花椒洗净沥干水

5、起锅热油，爆香部分葱姜蒜辣椒花椒，加入两勺豆瓣酱炒香

6、加入适量开水烧开，放些鸡精

7、放入事先用盐水浸泡过的生菜断，把筷子把生菜翻几下，五秒钟即可捞出放入碗底备用

8、把腌制的腰花冲下水，放入沸腾的锅中

9、待水再次沸腾时，把猪腰连同汤一起倒入铺生菜的碗中

10、起锅烧热油，爆香余下的葱姜蒜辣椒花椒，油开始冒青烟时关火，把热油倒入之前的猪腰汤碗中，撒些香菜碎，即可食用

小贴士：

1、喜欢吃嫩一点腰花的小伙伴，在焯猪腰时，腰花变色即可盛出，不必等水再次沸腾。

2、腰花可以加入一些调味料和淀粉腌制片刻，然后再绰烫，即可去除一些腰骚味道，也能使腰花的口感更加嫩滑。