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老板鱼生长在近海底层，肉质鲜美。炖出的豆腐鲜嫩度胜于鱼肉哦。老板鱼一般人群都能食用，包括孕妇哦。
老板鱼含有丰富的蛋白质、维生素140D、维生素A、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，还含有大脑的主要组成不饱和脂肪酸，经常食用可增强智力。而豆腐同样是是也含有优质蛋白，人类所需的微量元素，孕妇食用可缓解胎动不安，另外对妊娠性水肿有很好的疗效。
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