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咸菜炒饭是一般人群都可以食用的,由于大米的营养丰富,特别适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用;但是由于米饭中的含糖量,所以糖尿病患者不宜多食。
另外,咸菜通过腌制之后,会产生很多的乳酸菌以及酸性的液体,所以适合消化不良、便秘的人群食用,但是如果有胃溃疡的朋友们就应该注意了,因为酸性的液体会让胃酸增加,会加重胃的负担。
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