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准备材料:香肠1根,蕨菜1包,盐适量,糖适量,生抽适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量
做法:
1、香肠切好,将蕨菜的卷头蕨花摘掉,擦净软细毛,用草木灰水浸泡3小时以上才,洗净切段汆水。
2、起油锅,爆香姜蒜,下香肠炒香,下蕨菜炒软,最后加入盐、生抽、鸡精调味就好了。
小提示:
1、蕨菜一定要用草木灰水浸泡,这样会大大降低致癌物质原蕨菜苷的含量。
2、蕨菜不宜与黄豆同食,黄豆富含维生素B1,而蕨菜却含有维生素B1分解酶,所以二者不宜同食。
3、因为蕨菜性寒,所以女人经期最好不要食用蕨菜。
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