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食物都是相生相克的,有很多高药用价值的东西处理不好的话就会变成毒药。例如罂粟,它本身是一味很好的药,但是过量就会成为毒品,使人上瘾,无法自拔。扁豆家也是这样,那么,怎么预防扁豆角中毒呢?
扁豆是有毒的。扁豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。
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