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这些注意事项主要是针对以上的炒糯米做法而言的。大家在炒糯米的时候可以将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡,第一次浸泡时间不要太长,略泡开一下,把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
米饭刚倒下去会结成团,可以加入水份,之后就会散开,这样更方便炒。
因腊肠和虾米都有咸味了,只加生抽,不需要再加盐,避免口味过重。
由于糯米黏滞不易消化,所以适合少量常食,而不宜一次吃太多。所以大家在炒糯米的时候,看情况而定,炒合适的量就可以了。
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