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黑糖中的矿物质比较多,但是跟砂糖、冰糖、方糖一样,黑糖也是单醣类,虽然黑糖的热量比等重的其他糖稍微低,但吃黑糖时热量也是避免不了的,黑糖虽然可能会让甜品的色泽变黑,但若是喜欢黑糖那股独特焦糖味的话黑糖那股独特焦糖味的话,那么可以在自制的红豆薏仁汤、桂圆紫米粥中使用黑糖来取代一般糖,变换另一种风味。但是不建议人们在日常的糖摄取量之外,刻意多吃黑糖来补充身体营养。
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