吃什么补氨基酸:蔬菜类
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除了肉,蔬菜也是人们日常生活中必不可少的一种食物,蔬菜可提供人体所必需的多种营养物质,蔬菜的营养物质主要包含蛋白质、矿物质、维生素等。此外,蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,许多蔬菜还含有独特的微量元素,对人体具有特殊的保健功效,而且蔬菜还可以抗癌防癌。所以说多吃蔬菜,长命百岁,这句话一点都不假。那么哪一些蔬菜含氨基酸比较多呢?我们不妨来看看。
氨基酸是蛋白质的组成单位,所以富含蛋白质的都是富含氨基酸的,不过说到氨基酸层面就要强调种类齐全。大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高而且富含氨基酸,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源。当然富含氨基酸的远远不止这些,还有绿色的青菜,一般叶子颜色深的蔬菜,含氨基酸就越高,所以说,要想补氨基酸就要多吃青菜。像紫菜、西兰花、菠菜等等这些,都可以以经常吃,烹饪简单又有营养。
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