煮牛奶时如何加糖
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煮牛奶时怎样加糖
煮牛奶时是先加糖还是后加糖呢?牛奶中含有能促进儿童生长发育的氨基酸——赖氨酸,当糖加入牛奶煮沸后,赖氨酸与糖就会产生某种反应,从而生成果糖基氨基酸,这是一种有害物质,影响孩子的健康。显然,煮牛奶时不能先放糖。那么正确的加糖方法有哪些呢?也就是说,牛奶煮好后,倒入碗或杯子,碗或杯子不烫手时,加入糖溶解。
牛奶可以加什么糖?一般来说,最多选择糖,但糖的主要成分是蔗糖,味道甜,加量过多对孩子的牙齿不利,所以在牛奶中加糖要把握用量。还有一种是葡萄糖,因葡萄糖食用后不用分解消化,就会很快被人体吸收,比较适用于新生儿和体弱的孩子。还可选用蜂蜜,因蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物,但必须选用优质蜂蜜。
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