喝酸奶需要注意些什么
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酸奶是人们生活中经常饮用的食品,其保健作用一直受到重视。但是喝酸奶要注意以下几点。
1、鉴别品种
目前市场上有牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等多种加工制成的乳酸饮料,没有酸奶的保健作用,购买时必须仔细识别。
2、饭后2小时左右饮用,适合乳酸菌生长的PH值酸碱度在5.4以上,空腹胃液的PH值在2以下,喝酸奶的话,乳酸菌容易被杀死,保健作用减弱的饭后胃液稀释,PH值上升到3~5。
3、饮用后及时漱口
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中某些细菌的主导作用。
4、不加热
酸奶中的活性乳酸菌,加热或热水稀释后大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也消失了。
5、不宜与某些药物同服
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
6、不要给婴儿喂食
酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
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