缺少脂肪酸宝宝不聪明?
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脂肪作为人体三大供给营养素之一,对人体有很多重要的生理作用。油脂中90%以上是脂肪酸,脂肪酸分为饱和脂肪酸、单饱和脂肪酸和多饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸中含有的n-6和n-3脂肪酸是必要的脂肪酸,人体不能合成,必须从食物中获得。
中国农业大学食品学院营养和食品安全系主任国副教授说:在注意饮食脂肪的合理摄取量的同时,还必须考虑各种脂肪酸的组合。适当比例的脂肪酸摄入可以降低肥胖、心血管疾病的危险性,促进胎儿、婴幼儿的大脑和视觉发育。
从怀孕25周到出生6个月是脑细胞激增期,这个时期的营养供给是否充分直接影响婴儿的脑发育水平。脑组织是人体脂肪含量最高的组织之一,其中n-6、n-3不饱和脂肪酸含量最高。由此可见,多不饱和脂肪酸类大脑发育中起着重要作用。人类智力发育包括结构发育和功能发育两个阶段。在结构发育阶段,脑细胞数量、体积大小、突击长度是智力发育好坏的决定因素。大量研究表明,摄入适量和适当比例的n-6、n-3以上不饱和脂肪酸后,神经细胞数量增加,体积增大,接触延长,神经细胞间接触的联系更广泛,换句话说,大脑发育更完善,为今后大脑功能的发育奠定了基础。
大脑发育如果错过了胎儿期、婴幼儿时期,以后无论补充多少营养物质,都不能使大脑结构得到明显发展。所以,在婴幼儿大脑发育速度最快时,要及时补充各种脂肪酸以满足脑发育的需要,这样才能养育出聪明的宝宝。
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