幼儿营养料理:三色鱼丸
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三色鱼丸
适合2岁以上婴儿食用。
原料:纯鱼肉300克,鸡蛋1个胡萝卜,生菜各半熟油,葱汁适量,盐,鸡精少,水淀粉适量。
★制作方法:
1、鱼肉剁成泥,或用粉碎机搅拌成鱼茸,加入盐、蛋清、葱姜水和淀粉,拌匀打透,再用手挤成丸状入水锅中,然后放置炉火上烧至九成开,鱼丸成熟时捞出。
2、胡萝卜、生菜洗净削皮切成丸子(切丁子也可以),用热水锅煮熟待用。
3、洗锅,热后加入少许油、适量汤、盐和鸡精,加入鱼丸、胡萝卜和生菜,烧开后用水淀粉粘稠,加入少许熟油放入锅中。
★特点:红绿白相间,鲜爽润口。
★营养功效:鱼肉蛋白质含量高,不饱和脂肪丰富,易于消化。胡萝卜中胡萝卜素丰富,莴笋富含维生素和矿物质,组合成营养充足强身健体的美味菜肴。
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