马铃薯做的三个婴儿最喜欢菜
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几乎所有的孩子都喜欢马铃薯,但是烹饪马铃薯的手法多种多样的话,宝宝一定会更受欢迎哦
马铃薯烤牛肉
材料:牛腱肉170克,马铃薯2只,八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、糖适量。
做法:
1、洗牛肉,逆着纹理切成块状,放入
沸水中加热血和异味,捞起沥水待用。
2、土豆去皮洗净,切片后放入清水浸泡的姜切片,葱切片。
3、热3勺油,爆香姜片和葱段,加入牛肉块炒几次,加入1勺料酒,大火炒2分钟。
4、将牛肉倒入砂锅中,注入2碗清水,加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀,加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。
5、倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。
6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味,即可出锅。
土豆浓汤
材料:土豆1个,蘑菇5只,蛤蜊肉,奶油,新鲜牛奶,面粉,盐,胡椒粉适量。
做法:
1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟,再冲凉切片。
2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
3、土豆丁放入煮软,并加盐调味,小蘑菇片也同时放入同煮,见土豆微微溶化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,一开即关火,撒入胡椒粉盛出食用。
注意事项:
1、土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长,而且一熟就糊,无法控制颗粒的松软度。
2、炒面糊的时候,如果全部用奶油容易变焦的话,加点色拉油就可以避免,也可以炒。
火腿土豆泥
材料:土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。
做法:
1、将马铃薯切成滚筒块,放入加盐的沸水中,用盖子中的火煮20分钟至软烂,捞起过冷。
2、土豆放入大碗中,撒入半勺盐搅拌均匀,用勺子把土豆做成泥状。
3、火腿切成片,再切成条,最后切成小丁待用。
4、烧热2汤匙黄油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香气四溢。
5、加入土豆泥,和火腿丁一起炒均匀,可以上盘。
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