粥很好 但婴儿不应该长时间喝
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春天,万物复苏,充满活力,也是婴幼儿一年中生长发育最快的季节。因此,儿童需要补充营养和热量,粥是最好的营养物质。
粥的效果
粥是用大米、小米、大麦、小麦、玉米等丰富淀粉的谷类粮食煮的。
一般来说,早上加入热粥是养生的道路,起到唤醒胃肠的作用,有助于充分吸收营养物质,补充夜间人体新陈代谢所失去的水分。另外,粥还有调理肠胃、促进食欲的作用。
煮粥不当破坏营养
如何煮好粥?首先,选择正确的米,用油粘住米和东北米,洗后加油盐腌制,腌制时间不得少于30分钟。煮粥时用水煮米,用大火煮20~30分钟后用小火慢慢煮,可以煮软粥。有些人喜欢在米里加碱,加碱的粥煮得又快又烂,但这在营养学上是不够的,碱会破坏米里的b族维生素,所以煮粥不能加碱。另外,直接向粥中添加各种肉类,也可以提高粥的营养价值。孩子的粥煮法和大人的一样,虽然没有什么特别的地方,但笔者并不主张煮粥喂宝宝,因为营养不能满足宝宝的需求。
婴儿不应该长时间喝粥
有的家长在婴儿4个月内添加固体食物时,可以喂给婴儿粥,但是不主张把粥作为主要的固体食物喂给婴儿。粥的体积大,营养密度低(单位体积内可以提供的营养量),以粥为主要的固体营养不足。
许多研究结果表明,中国婴儿和外国婴儿在母乳喂养阶段的生长发育水平相当高,但添加辅食后,中国婴儿的生长发育速度比外国婴儿慢,其中以粥为主要辅食是很重要的原因。有的孩子身体瘦弱、胃肠不好,此时应用粥来调理肠胃,但我不主张长期食粥,因为粥的营养密度低,长期食粥会引起营养不良,这类孩子应在胃肠功能恢复后逐渐转为普食。但笔者认为,婴儿长期喂粥对生长发育不利,故不提倡婴儿喝粥。
“八宝粥”更适合大人
这里就不得不提一下“八宝粥”了,“八宝粥”其实就是“腊八粥”,八宝粥一般是以梗米和糯米为主料再添加豆类、干果、中药材而煮成的,八宝粥的原意是八种不同的原料熬成的粥,但时至今日,许多“八宝粥”的原料绝不拘泥于八种。“八宝粥”中,豆类富含赖氨酸,弥补了谷类中所缺的赖氨酸,各种坚果富含人体必需的脂肪酸、多种维生素及微量元素,而中药材也具有健脾、滋补、强身的作用,合而为粥可充分发挥互补作用,提高蛋白质的利用率。粥容易被消化吸收,半流质的,可以作为病人从全流到普食之间的过渡,也可以用作胃肠功能差或溃疡患者调理胃肠之用。但不能长期给孩子喂八宝粥。
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