幼儿喝浓牛奶会拒绝吃
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现在牛奶已经成为许多人不可或缺的营养保健食品。但是,很多人不知道牛奶应该怎么喝你怎么搭配?请大家都来了解点牛奶的喜恶匹配常识吧。牛奶讨厌“热恋(炼)”
通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。煮沸后,牛奶中的钙会产生磷酸沉淀,从而降低牛奶的营养价值。煮沸后,温度达到100℃时,牛奶中的乳糖会变焦,焦糖会诱发癌症。
炼乳是将新鲜牛奶蒸发到原容量的2/5,加入蔗糖的40%罐制成的。不要以为浓缩的都是精华,不要用炼乳代替牛奶喂婴儿。炼乳太甜,必须加5~8倍的水稀释。但是,甜味符合要求时,蛋白质和脂肪的浓度比新鲜牛奶下降了一半。即使加水稀释到蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,糖的含量也很高。
别逼牛奶“同性恋”
牛奶+奶粉=同性恋。有人认为,新鲜牛奶太淡,便在其中加奶粉。有人配制奶粉饮料时,总是多加奶粉少加水,使牛奶的浓度超出正常的比例标准,认为越浓,身体得到的营养就越多。这都是不科学的。实际上,婴幼儿常喝过浓牛奶,会引起腹泻、便秘、食欲不振,甚至拒食,还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩,不能耐受过重的负担。
牛奶和糖的边缘有限
很多人说不加糖的牛奶不好吃,消化也不好,所以在牛奶中加糖越多越不科学。在牛奶中加入糖需要注意适量。加入糖是为了增加碳水化合物提供的热量,但必须定量。每100毫升牛奶最好加入5~6克糖。
牛奶加什么糖好?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后,变成葡萄糖和果糖被人体吸收。直接加葡萄糖不好,葡萄糖甜度低,产热过多,容易发胖。
不要在加热牛奶前加糖。把糖与牛奶加在一起加热,这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃~100℃)产生反应,生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收,还会危害健康。因此,将煮好的牛奶晾在温热(40℃~50℃)后,将糖放入牛奶中溶解。
牛奶含钾多,蜂蜜含镁丰富。研究表明,钾对神经冲动的传导、血液凝固过程起着重要作用,缓解感情、抑制疼痛、预防感染、减少生理日失血量的镁对脑中枢神经有镇静的作用,调节心理,消除紧张心理,减轻压力
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