黑芝麻炒着吃能明目
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北京通州区陈女士:我今年66岁,一直听别人说老年人多吃些芝麻,对身体好。在12月28日总第三98期9版的《健康养生钟爱“芝麻粥”》一文中,详细介绍了艺人杜雨露尤其喜爱喝芝麻粥来健康养生。现在我有眼花的症状,而听说黑芝麻有明目地作用。我想问,实际的食用方法是啥?此外,黑芝麻和白芝麻在作用上面有差别吗?
北京中医医院赵文硕医生:黑芝麻具备益气养血补虚的作用,可明特情人员,而大部分人进到中老年人后,便会觉得双眼眼昏,或是发生失聪病症,这主要是因为肾精不足,肾精亏虚所造成。这时,若能常吃一些炒熟的黑芝麻,就可延迟和操纵双眼眼昏。实际食用方法是:把黑芝麻炒熟后碾成粉,早晨起床和睡觉前三十分钟各吃一汤匙,每一次约20克。而黑芝麻加牛乳服食则对肾气虚型老年人失聪症合理。方式为:黑芝麻30克,新鲜牛奶200毫升,白砂糖10克。先将黑芝麻清洗晾干,下锅用小火炒熟出味,趁着热碾成粉末。将新鲜牛奶倒进锅中,添加黑芝麻粉末、白砂糖,用小火煨煮,将烧开时停战,倒进杯里就可以。早饭时随尽早一起服用,1次吃了。
次之,芝麻有黑、白之分,黑芝麻的滋补作用比白芝麻要好一些,是非常好的延缓衰老食品类。黑芝麻不但有乌双鬓的作用,依据当今中医学科学研究结果显示,黑芝麻中的维生素E也比较丰富,可使脸色光泽度,防衰老。可是,乳癌等不宜维E的病人则不可以很多服用黑芝麻。
此外,因其带有丰富多彩的植物油脂,有促进消化的作用,故可用以预防老年人血亏津少的排便燥结,与纯蜂蜜同用更具有缓泻作用,但不适合用以脾胃虚大便糖稀的病人。
因为具备益脑填髓的作用,因此 ,针对一些肾精不足而致头晕眼花、记忆力下降的老人而言,黑芝麻也极有好处。医治头晕眼花:将黑芝麻适当炒熟研细。取稻米50克加白砂糖适当煮为稠粥,添加黑芝麻粉20克均匀,焖3分钟,每天早上空着肚子及晚饭温服。记忆力下降:取黑芝麻、山芋相等,放白米饭上煮熟,与饭同吃,每天3次。
赵大夫还提示说,黑芝麻的钙成分很高,特别适合素食主义者补充维生素服用。而且因为它还具备增乳的作用,生完孩子少乳的新手妈妈还可以用黑芝麻加猪脚炖白萝卜喝粥。
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