当关东煮加入了千页豆腐会有什么样的变化 千页豆腐边很大的原因是什么
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千叶豆腐很多人都爱吃,也会在自己喜欢的吃的火锅里面加千叶豆腐,不过在关东煮中加了千叶豆腐会有什么变化呢,本站小编就来说说吧。
会变得超级大的一块。但是当你打开锅盖的时候它会迅速变成它本身的大小。
1.以大豆分离蛋白为原料的千叶豆腐本身就容易膨胀。
2.热胀冷缩,热时水蒸气分子之间间隙变大,就会把豆腐撑大。
但是温度过高,膨胀会很大,从而影响产品结构及口感,建议蒸煮温度控制在85度,这样就不会膨胀。
干锅千叶豆腐
原料:
千叶豆腐、洋葱,青椒,红椒,五花肉、味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐。调料包:姜、蒜、尖椒。
做法:
1、将千叶豆腐在油中略炸,捞起沥干油备用;
2、锅内留少许油,放入五花肉煸出油,再放入调料包煸香;
3、倒入炸过的千叶豆腐、调味包及青红椒,炒香后起锅;
4、在锅仔内垫上洋葱,放入炒好的菜肴即可。
首先我们做千叶豆腐准备的材料是千叶豆腐,五花肉,葱姜蒜,豆豉,洋葱,还有我们常见的调味料,我们先将豆腐切成片之后,然后再将红辣椒洗干净,切成块。再将五花肉切片。
锅中加入适量的水,大火煮开之后,将豆腐放入锅中进行焯水,焯水的过程中里面再加入适量的盐。然后捞出来沥干水分备用。加入适量的油,先将五花肉放入锅中进行翻炒,接着里面加入豆瓣酱,蚝油,生抽和生姜蒜,最后加入适量的温开水。
煮开之后将豆腐放入锅中,然后再加入我们喜欢吃的木耳,最后加入盐,鸡精,白糖,搅拌均匀之后,上面撒入香菜或者是葱花。来点缀颜色。美味爽口又下饭的千叶豆腐就完成
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