菜板应该选什么材质的 菜板怎么清洁清洗
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菜板有很多材质的,不同材质的各有优缺点,比较常见的就是木制菜板了,不过很容易发霉,那么,菜板应该选什么材质的?菜板怎么清洁清洗?下面本站小编就带来介绍。
我们先来看看不同材质菜板的特点。
最常见的木制菜板,虽然因为“切感好”而深受长辈们的欢迎,但木质菜板吸水性好,在没有充分清洗晾干的情况下很容易发霉。对于无法保证每次都清洁、晾晒、保养到位的家庭来说,不是最佳选择。
竹制菜板是另一种常见的选项。竹子比木头材质坚韧,更耐磨损,再加上吸水性没有木质菜板那么高,不容易发霉,对于一些厌恶菜板潮湿霉斑的朋友来说,很友好。但竹制菜板的缺点在于比较坚硬光滑,对于切菜者的刀功要求更高,且容易造成刀具的损坏,不适合剁肉、砍骨头等操作。
不锈钢菜板是现在一部分家庭的首选,原因是不锈钢菜板完全不必担心有发霉、划痕、开裂等木质、竹制菜板会有的问题。而且清洗晾晒都非常方便,直接水一冲、竖直放置就能快速沥干水分。然而,不锈钢菜板太过坚硬,对刀具的伤害很大,同样也不适合剁肉、砍骨头等操作,而且操作起来噪声太大,非常容易被邻居投诉。和不锈钢菜板同时流行的还有塑料菜板。
塑料菜板轻便、不容易发霉开裂,深受部分朋友的喜爱。然而,如果塑料菜板使用时间太长,会因为材质没有不锈钢那么耐磨而出现划痕、掉屑、变形等问题。食物中的天然色素还会顺着塑料菜板的划痕渗入,让塑料菜板变得很“埋汰”。
现在,还有一些新出现的材质做成的菜板,比如什么稻壳菜板、麦秆菜板、硅胶菜板等等。也是各有优缺点。
比如,稻壳/麦秆菜板,主打一个健康环保无污染,防霉防菌很健康。而且,相比木质菜板,的确不容易藏污纳垢,更好清洗。然而实际使用后我才发现,这类材质的菜板比较“脆弱”,稍微用力剁几下,菜板很容易就被剁得坑坑洼洼。
硅胶菜板因为材质柔韧轻便,可以做到“随拿随走、收纳自如”,很受年轻人的喜爱。同时又比塑料更耐老化,不容易随着使用时间延长而变形。再加上好清洗,也就不会藏污纳垢、不容易滋生细菌霉菌。唯一的问题是,硅胶菜板都较薄,剁肉、砍骨头时无法受力,不适合做一些中餐“大菜”,比较适合切蔬菜水果,以及揉面做烘焙等。一圈盘点下来看,如果您家里常常做各类中式肉菜,需要频繁切、砍、剁,建议可以准备一块木质菜板和一块硅胶/塑料/不锈钢材质的菜板,既能生熟分开,也能更好的延长菜板使用寿命。如果您不常做饭,或很少需要砍、剁等重量级操作,可以准备两块硅胶/塑料材质的菜板,轻便易保养,减轻厨房劳动负担。
第一个办法就是用盐。盐既有杀菌、灭菌的功效,又有祛除菜板上的异味的功效。首先,舀一勺食盐,把它洒在菜板上,再用一块干燥的毛巾或者是一块海棉把它擦干净。细盐可以把案板上的脏东西磨去,还可以消毒。擦完后,用水冲净。
第二个办法就是用白醋。白醋是一种强酸,具有溶解砧板上的杂质,杀菌灭菌的作用,还能消除砧板上的臭味。首先,往一个大盆里倒一些白醋,倒入适量的温水,接着再用一块毛巾沾湿,在菜板上有霉菌的地方反复擦拭,最后用水冲洗就可以了。
第三个办法就是用小苏打粉。小苏打是一种清洁力很强的洗涤剂,能清除灰尘,杀菌。首先,往一个大盆里放一些清水,再放1勺小苏打粉,把它们混合在一起,再用一块海绵蘸取小苏打水,在菜板上均匀地擦拭。擦拭完毕后,再用清水冲洗干净即可。
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