西红柿生吃和熟吃哪个可以吸收更多的番茄红素 蚂蚁庄园9月28日答案最新
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西红柿是很常见的蔬菜,和别的蔬菜不一样的是,西红柿生吃熟吃都是可以的,全看个人喜好。那么西红柿生吃和熟吃哪个可以吸收更多的番茄红素?下面本站小编带来:蚂蚁庄园9月28日答案最新。
正确答案:熟吃。
解析:番茄做熟之后,不仅更容易去皮,其中的番茄红素会更容易被人体吸收。西红柿中的维生素A是脂溶性物质,虽然高温也会破坏部分维生素A,但在炒熟后食物油使维生素A更利于吸收,且西红柿中的番茄红素需要在加热和有油脂的情况下才能被吸收,因此熟西红柿能促使番茄红素和维生素A的吸收。
从摄取番茄红素的角度考虑,番茄煮熟吃摄入的番茄红素比生吃的要多,同时番茄红素是脂溶性营养素,与油在一起吸收更多,因此番茄炒蛋,番茄汤,番茄烧烤,番茄沙司淋上油后,吸收率会大增。
西红柿吃了有什么好处
一、有助于消化。
西红柿中含有的柠檬酸、苹果酸和其他的成分有助于增强胃肠蠕动,起到促进消化,预防便秘的作用。
二、提高免疫力的作用。
经常食用西红柿可以显著地增加人体的免疫力,西红柿中含有的类胡萝卜素还可以减少儿童发烧引起的咳嗽,肺内感染等等。
三、西红柿还有防治心血管疾病的作用,可以预防心肌梗死、动脉粥样硬化引起的心血管疾病的发生。
四、西红柿还可以促进上皮生长,可以防癌、抗癌,在众多的防癌食品中西红柿是佼佼者,这归功于西红柿中的一种成分叫番茄红素。番茄红素能增强人体的免疫力,抑制肿瘤细胞的增殖,激活淋巴细胞对肿瘤细胞的杀伤作用,有效地清除自由基,从而西红柿也被称作癌症的克星。
五、西红柿还有减肥的作用。就是不仅富含营养,而且对瘦身来说也是不错的选择,因为西红柿含糖分少、热量多、植物纤维含量丰富,很容易让人产生一种饱腹感,所以好处多多。
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