为什么汛期野生小龙虾不能吃 汛期小龙虾食用有什么危害
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在汛期期间,一些民众会捕捞小龙虾,鱼类等,但并不建议食用,很可能会带来一些健康隐患,还是要正规渠道购买,汛期野生小龙虾为什么不能吃?食用有什么危害?下面本站小编就来说说。
随着洪水的到来,野生小龙虾在长江内河、邻近池塘等地冒出。为预防食用小龙虾可能会引起的横纹肌溶解综合征,江苏疾控提醒,切勿自行捕捞野生小龙虾食用,勿购买来路不明的龙虾,在农贸市场或大型商超等正规渠道购买小龙虾。
虾头建议不要吃:小龙虾头部易蓄积重金属及一些有毒物质,所以食用时建议去掉小龙虾头部,不要贪图省事,不将头部好好处理就食用。
吃小龙虾时不宜喝酒:建议吃小龙虾时不要喝啤酒,啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1,两者一起吃会发生化学反应,加重机体代谢负担,导致血中尿酸增高更快。建议吃小龙虾时不要饮用各种酒类,因为饮酒可能会增加患横纹肌溶解综合征的风险。
小龙虾与含有鞣酸的水果不要同食:小龙虾与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,会形成不溶性结合物,不仅降低蛋白质的营养价值,而且刺激肠胃,引起人体不适,可出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
第一点:鲜活的虾
这一点非常重要!吃小龙虾一点要选活的。如果死了,坚决不买!因为虾死了之后就分解出有毒物质,千万不能吃。
第二:选干净的虾
虽说小龙虾可以在非常恶劣的环境下生长,但是现在人工养殖的小龙虾其实水质都比较干净的。
但是大家还是要长个心眼,得仔细看是不是真的 干净。
只要拿起小龙虾,翻开腹部的绒毛和爪子上的绒毛。
如果是白色整齐,基本是干净水质养出来的。
第三:看小龙虾的颜色
养殖的小龙虾颜色应该是红亮干净的。反过来,如果是褐红、铁红色,可能是被污染的小龙虾。
第四:看个头
看个头均匀不均匀,头与身体的比例是不是1:1。野生的小龙虾,往往头大身子小,吃起来皮厚肉少。 健康龙虾有着黄金比例的身材。
第五:买换壳的小龙虾
我们最好买刚长大的小龙虾,可以摸一下它的外壳,刚换壳的小龙虾外壳会有一定的柔韧性,跟我们的指甲一样。这种小龙虾特别鲜美好吃,皮薄肉嫩。
第六:看有没有缺胳膊少腿
缺胳膊少腿的小龙虾,很有可能是用洗虾粉洗干净的。虽然看起来很干净,但是因为小龙虾钳子腐蚀后容易脱落,就会出现不完整的小龙虾了。再明亮也不要买。
有人可能会说,挑小龙虾怎么这么麻烦,还不如到外面点餐呢。
就算在外面吃,大家也要多注意!
点的小龙虾尾巴是直的,那么小龙虾下锅前就死了。前面提过,死虾可不能吃的。
虾尾卷曲,肉质紧实而富有嚼劲的,就是活虾做的小龙虾,放心食用可以了。
还有要提醒就是,小龙虾的头是比较容易吸附重金属和细菌,所以最好在吃龙虾的时候把头部去掉。
看完这些,相信大家已经算是半个龙虾“专家”了,只差动手做了。
当然小龙虾的处理却非常麻烦。毕竟也是入侵者,能生活在恶劣的环境,它的生命力可谓顽强。所以在食用之前要做好小龙虾的处理。
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