猫屎咖啡的制作流程是怎样的 猫屎咖啡味道怎么样
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提到猫屎咖啡很多人会觉得不太舒服,它是从麝香猫的粪便中的咖啡店加工而来的,猫屎咖啡的制作流程是怎样的?味道怎么样?下面本站小编就带来介绍。
猫屎咖啡又叫做麝香猫咖啡,它是人们从麝香猫的粪便中提取出来的咖啡豆加工而成的。
此咖啡原产于印度尼西亚,是世界上最贵的几种咖啡之一,一斤猫屎咖啡得要数千元人民币。同时它也是世界上产量最少的咖啡。
麝香猫喜欢吃咖啡果子,并且专挑最熟最甜的吃,麝香猫吃下成熟的咖啡果后,会消化掉果肉,再在排泄时原封不动地将咖啡豆(果核)拉出来。
这些咖啡豆并不是直接拿来就用,需要经过清洗。清洗后再晒干、烘焙,就可以制作咖啡了。
咖啡豆一般都要经过外壳发酵的过程,而在麝香猫的肠胃中属于自然发酵。经过麝香猫的胃发酵后,咖啡的苦涩味会降低。
与猫屎咖啡类似的,还有象屎咖啡,象屎咖啡的咖啡豆要经过大象的胃发酵。
虽然猫屎咖啡来源于臭臭的猫便,但这仍然阻挡不了它成为国际市场上的抢手货。不过现在市面上能买到的猫屎咖啡,大多都不是纯天然的,主要还是因为太稀有了。
猫屎咖啡虽然名字里有猫屎,但他是没有臭味的。
据喝过猫屎咖啡的人讲,这种咖啡口味温和绵长,喝起来感觉有黑巧克力味、薄荷味和麝香味,品起来味道十分独特,很适合某些人的口味,当然了,也有很多人不喜欢这个味道。
猫屎咖啡如何冲泡?
冲泡猫屎咖啡,建议使用虹吸壶,具体方法如下:
1、清洗干净虹吸壶,往壶内加入160毫升左右的纯净水。
2、倒入约咖啡专用匙2平匙的猫屎咖啡粉,待水煮滚上升后以平竹片把隆起的咖啡粉轻轻往下压。切记不可搅拌,否则咖啡的滋味会变苦、酸或涩。
3、尽量把水温控制在90-95度左右,煮沸大约100秒左右后,把虹吸壶迅速移开火源。同时以冷湿布反复擦拭下,使其急速降温,冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫。
4、待咖啡温度稍凉时,直接品饮。猫屎咖啡风味独特,建议不要在咖啡里加糖或牛奶,以免破坏猫屎咖啡的真味。
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