保质期较长的食物是添加了更多的防腐剂吗 蚂蚁庄园9月9日答案解析

在一些食品中会加入防腐剂，让保质期更长，这也造成了误区，认为保质期越长，添加的防腐剂更多，那么，保质期较长的食物是添加了更多的防腐剂吗？下面本站小编就带来介绍。

保质期较长的食物是添加了更多的防腐剂吗

蚂蚁庄园9月9日答案解析：不一定

食品保质期的长短和防腐剂添加了多少没有必然关系。决定食品的保质期有内部因素和外部因素。内部因素：水分含量、含糖量、含盐量等等。外部因素：食品的包装和生产工艺等。

保质期越长防腐剂越多是误区。事实上，食品保质期的长短与防腐剂的多少并没有绝对的关系，保质期越长防腐剂越多的说法也是不科学的。保质期长的食品，防腐剂不一定更多，恰好相反，有些被怀疑的食品，反而是完全不添加防腐剂的。

不同的食物，配料、含水量、含糖量、含盐量、营养成分等内在因素的不同，能够存放的时间也不同。如蜂蜜、泡菜、醋、酒等食物，由于本身就是高盐或高酸等食物，所含物质自身就有抑制细菌繁殖的作用，就相当于有了天然的防腐剂，也因此能够延长保存时间，保质期就会长一些。

另一方面，作为外在因素的食品生产工艺和包装也是重要因素。如常温的奶制品、罐头、饮料等食品，在生产时就已经将细菌杀死，再通过真空、密封、杀菌包装，就使细菌无法再进入食物内部，这就使得有些食物不添加防腐剂也能长期存放。

但如果没有按照既定的贮存要求存放，如干燥、室温、通风等条件达不到的话，反而会缩短食物的保质期，使食物提前变质。

此外，即便是在同样的保质期基础之上，添加防腐剂虽然可以延长保质期，但防腐剂也不能无限制的添加，必须符合相应的国家标准。如果使用超出限量，就属于违规添加，而有些食品即使是大量添加防腐剂，保质期也不会无限制延长。因此，这对生产厂家来说这样做也是得不偿失。

哪些食物没有防腐剂？

有些食物保质期很长，却不是防腐剂的功劳，因为它们根本不需要使用防腐剂。下面这3种食物都没有防腐剂：

1、纯牛奶：

市面上销售的纯牛奶保质期可以达到6个月左右，大多数人都认为牛奶中一定添加了大量防腐剂。但其实，纯牛奶在出售之前已经进行了超高温瞬时灭菌技术，灌装过程也是无菌操作，根本不需要再添加防腐剂。

整个灌装过程会将牛奶中的细菌几乎全部杀死，同时无菌包装也会隔绝外面的细菌，所以牛奶放置时间较长的情况下，也不会受到细菌的侵袭。

不过我要提醒您的是，已经开封的牛奶一定要及时饮用，即使放在冰箱内冷藏保存，也会存在安全隐患。

2、蜂蜜：

蜂蜜中的成分大部分都是糖分，其中葡萄糖和果糖的含量可以占到六成左右。这种高糖分的食物基本不需要防腐剂的参与就能保存很长时间，因为蜂蜜中的水分活度很低，微生物无法生存，所以即使放在常温环境下，蜂蜜也能放置较长时间。

不过蜂蜜不是永远不会变质，如果发现蜂蜜酸败了，很可能是受到了少量酵母菌等微生物的污染，这种情况就不要再食用了。

3、腌制食品：

用食盐来腌制食物，可以大大提高食物的保质期，这是古人智慧的结晶。也就是说，我们平时吃的腊肉、咸菜、咸鱼等都可以在不使用防腐剂的情况下储存，而且时间很长很长。

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