吃小龙虾为什么手套漏油 不能防油还有必要戴手套吗
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吃小龙虾大家都喜欢戴手套吃,这样更方便,但其实一次性手套也很容易漏油,而且明明也没破,让人觉得奇怪,那么,吃小龙虾为什么手套漏油?不能防油还有必要戴手套吗?下面本站小编就带来介绍。
这要从一次性手套的材料聊起,大多数商家提供的一次性手套多是PE(聚乙烯polyethylene,简称PE)材质的手套。聚乙烯是一种高分子化合物,其分子本身的间隙很小,油分子穿不过去。但是一次性手套是由一条条的聚乙烯分子链构成的,每个聚乙烯分子链就像布料中的一条条棉线,棉线构成了布料,而聚乙烯分子链构成了一次性手套。
布料中的棉线之间存在空隙,聚乙烯分子链之间也存在空隙。受外界因素影响,聚乙烯分子链段与链段之间拉伸、伸长最终导致“布料”的拉伸,空隙变大,使得油分子得以通过。而且聚乙烯分子上还有亲油基团,这就使得聚乙烯分子相较于水来说更“爱”与油在一起,油分子逐渐融入到聚乙烯分子的间隙,最终渗出到一次性手套的另一面。当然这个过程比较缓慢。所以得你拿着油汪汪的小龙虾,一般也要吃个几分钟到十几分钟才能感觉出来。
值得一提的是PE制品也分为低密度聚乙烯和高密度聚乙烯。看字面意思也可以知道,高密度聚乙烯密度高,排列更紧密。而因为价格非常便宜,更能节省成本,很多商家提供的PE手套是低密度聚乙烯手套,这样的手套当然也就更容易渗油。
戴着一次性手套也阻挡不了油脂的渗入,那么还有必要戴手套吃小龙虾吗?如果戴上手套吃小龙虾,PE材料里聚乙烯分子是否会被油脂溶解而沁到手上对身体产生影响?
“其实,戴上手套吃虾,最大的作用不是为了防止手上沾油,而是为了阻挡手上尤其是指甲里的细菌吃到嘴里,就像餐厅提倡使用的公筷、公勺一样,最大的目的就是阻隔细菌及其他影响健康的元素。”有餐饮人士表示。
材料专家也介绍,PE材料制备的产品具有阻止细菌通过的作用,在日常生活中使用得也比较多,可以按照不同产品,在不同使用场景里防止细菌以食用的方式进入体内,助力健康饮食。
此外,合规生产的PE材料的产品具有耐酸、耐碱、耐油的特点。对于按照严格规定生产的合格产品来说,只要远离高温环境,不立即接触高温烹饪的食品,就很难形成材料分子的溶解和渗透。
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