全麦面包为什么越吃越胖 减肥人群适合吃全麦面包吗
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在减肥期间,全麦面包是很多人的主食,但有些人却越吃越胖,很重要的原因是你买的全麦面包可能不是真的,那么,减肥人群适合吃全麦面包吗?下面本站小编就带来介绍。
一个很重要的原因是,你吃的全麦面包真的没你想象的那么"全麦"。
如果是用100%全麦粉制成的面包,真没几个人吃得下去。
100%全麦面包不光口感干硬粗糙,如果不添加额外的糖和油,还会有一股挥之不去的发酵酸味。
这种实诚的味道显然不太讨喜,也不利于全麦面包的销售。
因此,全麦面包在制作时往往会额外添加一定比例的白面粉或者糖、麦芽糊精、糖醇等提升口感。
随手拿起手边的全麦面包,你可能会发现含量表上排在全麦粉之前的还有小麦粉,甚至还可能有糖和添加剂。
什么?全麦面包里面全麦粉的含量还不如小麦粉?
是的,这是因为目前国内还没有针对全麦面包出台的标准,只要制作中添加了全麦粉的面包,无论多少都可以宣称自己为全麦面包。
就算只用了1%的全麦粉和99%的小麦粉,这款面包依然可以大言不惭地给自己冠上全麦面包的名头,甚至挂上更高的售价,收割想要想要健康饮食的我们。
如果你日常吃的都是这样的全麦面包,自然有可能越吃越胖。毕竟你已经无意识中,吃下了太多精面甚至是糖。
对于减肥的人群来说,全麦面包虽然是不错的主食,但一定要控制摄入量,最好到医院咨询专业的营养师计算食物摄入的能量,合理搭配饮食。
全麦面包该如何选择正确食用:
看外观
选择表皮粗糙,且表皮和面包体含有看得见、摸得着的全麦谷粒的面包。
读配料
各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,加入量不超过2%的配料可不按递减顺序排列。
注意选择全麦粉排在配料表第一位的全麦面包,如在家中自制,可将全麦粉的用量加至75%~100%。
改良配方
将白砂糖用代糖(如木糖醇)代替,这样既可以改善口感又可以控制血糖。
黄油用量不宜多,虽然口感会降低,但是面包的能量会大大减少。
均衡搭配
在吃全麦面包时,可放入新鲜蔬菜(如黄瓜、番茄、生菜、甘蓝等)。
以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。
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