药水泡过的蔬果能吃吗 有关水果泡药的说法解释
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最近微信朋友圈又有关于水果泡药的说法传出来,让不少人都害怕自己吃到被药水泡过的蔬果,药水泡过的蔬果能吃吗?下面本站小编就带来介绍。
首先,要明确一件事:“药水”不全是“坏东西”。有一些合法的保鲜剂和杀菌剂,本身是可以用来浸泡蔬菜和水果的。
橘子等蔬果表面本身存在不少微生物,加上运输和保存的过程中“沾染的细菌等微生物”,靠单纯的清洗其实并不能将这些有害物质完全去除。
将这些蔬果保存较长时间的前提就是“杀灭这些微生物”,有许多物质可以起到“杀灭微生物”的作用,包括咪鲜安、抑霉唑、噻菌灵等,这几种物质效率高且毒性小,所以被批准应用于蔬菜的杀菌。
网络流传的“浸泡”橘子视频,我们并不能确定其使用的是哪种药水。但是,只要这个药水是“合法合规的药水”,并且按食物种类和添加量进行浸泡,规范使用即可以保鲜蔬果,也不会危害身体健康。
最近微信朋友圈里面又在流传几个水果“泡药”的视频片段,不知道大家看到没?我看了一下,大多数是胡扯八道或者夸大其词,今天罗列出来逐一解释:
火龙果泡药
其实不稀奇,之前也有香蕉泡药。这里用是抑菌剂和呼吸抑制剂,一方面是防霉,一方面是避免热带水果过早成熟,便于储运。
葡萄打药
这个葡萄应该是套纸袋的,收获前几天去掉纸袋,晒几天就变红。喷的有两种可能,一个是赤霉酸,一个是微量元素肥料,用来让葡萄加速积累多酚和花色苷。
赤霉酸是植物生长调节剂,植物本身也会产生,这个东西以前也用在发豆芽,安全性其实非常高,毕竟用多了对植物起反作用。
葡萄促干剂
这是目前做葡萄干的常规操作,其实就是升级版的碱面,去掉葡萄表面蜡质,让水分更容易挥发。
桃子喷防腐剂
这算是老谣言了,有的还说喷甲醛,你不觉得辣眼睛啊?实际上这就是装车前的常规操作,给桃子降温,便于运输。
杨梅泡甜蜜素
这个不容易判断,视频中疑似有穿监管人员制服的人。我在裁判文书网上找了一下,没有杨梅加甜蜜素的案子,但确实有杨梅泡糖精和防腐剂的,2019年临海市抓了一起。这属于违法,有人这么干,不等于杨梅都是这样弄出来的,要相信大多数并没有问题。这几年陆续有媒体或监管部门实测了数据。
冰糖橘泡药
这个应该是正常清洗、热风吹干、打蜡,便于储运。泡的水里面应该有抑菌剂,比如咪鲜胺,要不然柑橘类水果很容易腐烂。至于“上色”,如果有,是违规操作,但其实不影响吃。
整框橘子泡药
原理同上。你要么自己种橘子,要么就不得不接受经过保藏技术处理的水果。
榴莲泡药
泡的是姜黄水,当然,如果里面加了呼吸抑制剂,也是完全可以理解的,毕竟热带水果要运过来再催熟。
甘蔗打药
甘蔗在切口部位打药,如果没猜错,也是某种抑菌剂。甘蔗自带节菱孢霉,长时间储运可能繁殖起来,产生3-硝基丙酸,一种剧毒的神经毒素。
先这么多吧,以后还会有其他乱七八糟的小视频爆料。我的经验是,基本都是瞎扯,尤其是配上忧心忡忡的台词和配乐的图片。
以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。
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