雪菜为什么被称为雪里红蚂蚁庄园 12月26日答案
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在日常生活中,雪菜常常被人们称作雪里红、春不老、霜不老等,其实雪菜是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。那么雪菜为什么被称为雪里红?下面本站小编带来:蚂蚁庄园12月26日答案。
正确答案:叶子会变成紫红色。
解析:雪菜和雪里红一样,是同一种植物,属于芥菜的变种,其叶片深裂、边缘皱缩,花朵为黄色,而且北方地区的雪菜为紫红色,南方地区多为绿色。
雪里红食用起来十分美味,常见的做法有清炒雪里红,肉丝炒雪里红等,这里就简单介绍一下雪里红的主要做法。清炒雪里红的主要食材是腌制后的雪里红500克,大蒜末30克,将雪里红洗净后拧干水,切细待用。然后把锅烧热,加入适量菜油,至七分热时,入蒜末煸香,下雪里红煸炒,炒出香味后略加鲜汤,待汤干后盛盘中即可食用。
雪菜有什么营养价值
雪菜也叫做雪里蕻,本身是一种营养价值比较丰富的蔬菜。从中医学的角度来讲这种雪菜可以清热解毒、健脾开胃、补中益气,对于代谢障碍导致的四肢肿胀、脾胃寒凉导致的腹痛、气血亏虚导致的头晕有一定的辅助治疗作用。可以加速伤口愈合,对于便秘也有辅助治疗作用。
从营养学的角度来讲其中的钾离子含量和铁离子含量比较丰富,不但可以稳定心脏的射血能力,还可以改善缺铁性贫血。
新鲜雪菜是翠绿色的,口感略涩微辣,常用来炒肉末;经盐腌渍的雪菜质脆味鲜,口感爽脆,略带酸味。雪菜具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药。
雪菜一年可种多次,在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜,秋播冬收的雪菜叫冬菜;在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯。
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