食醋的四大好处
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醋是好东西,“吃醋”也有学问。吃醋的好处很多,开胃增鲜、促食欲、杀菌等。
醋本身也含有对人体有益的营养成分,如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的无机元素(如钙、铁、磷等),都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。
下面由我来为大家总结吃醋的四大好处吧!1. 醋能提味儿,增进食欲醋在调节食欲方面有一定的作用,最简单的调味方法就是,用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜,对食欲不佳的人有较好的开胃作用。尤其对患有慢性病的病人和味觉退化的老年人来说,醋可以改变他们食欲不佳的情况,效果较为明显。
2. 醋能“减盐”
利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时,少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。吃太多的盐不但危害身体健康,而且人的味觉还会越吃越咸,其他食物也会跟着吃得多,水也越喝越多,体重随之也会增加。对于爱吃咸味儿的人来说,不妨在菜里加点醋,多一点醋少一点盐,不仅不会感到咸度不够,反而菜会变得更加鲜美可口,也更健康。
3. 醋能抑菌食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以,在本地细菌和病毒类疾病流行的时候,人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋,这样既可以开胃增食,又可以抑菌,可以说是“一石二鸟”。
4. 醋能去腥解腻醋是可以用于去腥解腻的好食料,如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时,醋可以消除食物的腥臭和异味,对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍,同时可以去除一些表面附着的油脂。不宜食醋的三类人再好的食物也有禁忌。醋也并不是适用于所有人,哪些人不宜吃醋呢?
1、正在服用某些西药的人不宜同时食用大量的醋。
2、胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食醋。
3、对醋过敏的人不宜食醋另外,要提醒大家,即使一个人的胃肠十分健康,也最好不要在空腹情况下喝醋,因为它会刺激人体分泌过多胃酸,对胃肠造成不同程度的伤害,同时这样做对健康并无任何益处。就算吃了一些东西,也不能毫无控制地喝醋,每人每天的标准最多是1小杯稀释过的醋(控制在50毫升以内)。
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