高考来临,饮食怎么安排
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神奇倒不神奇。它对比的话,和普通餐,它做的品种多一些。不懂营养的家长,就那几天考试的时候大鱼大肉,特别好,平常吃的都挺素的。一下高考来了要补营养,鸡鸭鱼肉的都上,这都是误区。状元餐还是在品种、颜色上搭配的比较好。但是要起到功效,不会有那么大的功效,因为饮食需要很长时间的均衡。有时候吃的特别油腻,反而会适得其反。
误区一、大鱼大肉伺候 专家认为,如果考前每天都是大鱼大肉、山珍海味,孩子的肠胃并不一定习惯,弄不好,反而导致腹泻、肠胃不舒服、食欲不振等现象。而且,吃得过杂也容易造成肠胃疲劳,而吃得过饱,食物在肠胃中消化需要大量血液,会使脑内血液供氧减少,导致大脑迟钝,思维不敏捷
误区二、食谱大变脸 专家指出,考前大换食谱是考生饮食的大忌。其原因在于:食谱大变脸,肠胃需要一定的适应期,反而容易影响身体状态。“日常的生活规律不要改变,高考还要平常饮食。现在一般的家庭饮食营养都足够了,其实不必为所谓高考再作特殊的安排。特别考试前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品”,专家叮嘱,考前要少吃容易产气、产酸的食物,如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。
误区三、补品最营养 许多家长将服用保健品视为补充营养的最佳途径,贪多求快,希望通过保健品来达到迅速补充营养的目的。对此,专家表示担忧:保健品大多味甜,服用过多会直接影响食欲。重者导致口舌苦涩、进食无味且不觉饥饿。这三点从饮食上来给他解决,他需要吃一些减压的营养素或者是食物。吃一些补充大脑的食物。肉类不是补充大脑最好的食物。大脑最佳能量来源于碳水化合物。在食物中,就是这些主食,米、面,有米和面延伸出来的包子、饺子、馒头、饼、面条、米粉。在这种情况下,他很容易能转换成葡萄糖让我们大脑接受。这也是非常廉价的一个营养素。所以每天我们的孩子至少吃到150克以上的主食。三餐至少要吃到一碗米饭。纯粹的白米饭是营养价值很低的。它富含的维生素B族很少。在这个时候家长对于做米饭、主食这一块,尽量加入一些豆制品。比如捉加红枣、绿豆、黑豆,我家做饭,我的主食从来不是一种,都是二米、三米饭,我昨天做的是红小豆和大米、小黄米一起做的。红小豆是一定要提前泡8到10个小时。米饭煮出来之后,我们还要喝牛奶,可以煮成粥,也可以把煮米的水换成牛奶、豆浆来煮,这样营养价值就很高了。又有碳水化合物又有蛋白质,还有豆制品。我今天早上做的,有时候煮饭会多一点,我就给他今天早上煮粥了,加了一袋牛奶在里面,还加了燕麦,营养价值就提高了。可是很多家长不知道,南方有时候煮一点白稀饭。对于考前家长还是要粥煮的稠一点,不要太稀了,时不时上厕所影响他注意力集中。最好是我们平常喝到的八宝粥那样。这是我们大脑最希望得到的。血糖稳定之后,他的注意力就集中了,他情绪比较平稳,很容易去做一些事情,不会那么暴躁。所以第一要吃好主食。一天不能少于150克。第二,状元餐,他肯定是考虑到蔬菜,一定要有蔬菜、青菜。青菜有什么好处呢?第一,维生素C很多,很丰富,当然只有新鲜的维生素C比较好。比如说咸菜、过夜的剩菜,这些维生素C很少。只有新鲜的,我们吃多少买多少来做。伪证素C能够增强抵抗力,还能解毒,还能提高免疫力。一定要吃青菜,可以调节生理功能,调节新陈代谢,它还有膳食纤维,韭菜、绿叶菜、油菜,蔬菜一大类的含有膳食纤维,是预防便秘的。这时候一着急就容易排便困难。需要草类的食物来增加粪便的重量,促进排便,让他排便通畅。还有酸奶,复合维生素B族,有B1、B2、B3、B6、B7、B12。不能缺少维生素B1和烟酸,这些东西都是酸奶中含有的。酸奶不仅有维生素B族,还能补钙,可以让我们心情舒缓,压力不太大。还可以增加菌群,维护肠道的健康。还有豆制品、豆浆,还可以用豆腐来做菜。豆腐是大黄豆做成的,还有卵磷脂,对大脑很重要,大脑的成分是蛋白质合卵磷脂主要成分组成的。卵磷脂就在大豆中含有。它其中一个成分是促进记忆力、帮助记忆力提高的。所以,你这个时候要记住很多的题、很多的关健词、关键点,需要记忆,这个卵磷脂就含有了。鸡蛋中的蛋黄,每天要吃到一个鸡蛋。考前讲营养不是大鱼大肉。第二个误区,吃保健品不是管用的,如果这个时候很多家长认为自己条件很好,关注过度就买很多保健品,这是非常错误的。我们还是让他三餐均衡一点。一天三餐至少吃到25种食物以上,其实这是很好做的。随便做一个早餐就能到十种。比如说八宝粥就有八种了,再吃一个苹果,再来一袋牛奶,就是十种了。再来一点蔬菜。我这次给很多家长现场做菜,我们中国营养学会推荐每个人每天要吃一斤左右的蔬菜,蔬菜一斤你是吃不下的,滚水开了之后,把蔬菜放下去,放一点盐,给几滴香油,蔬菜捞起来就趁热吃。我的阿姨、姨妈、表弟、表妹,早上买两三块钱的青菜就做一大锅,分成好几盘。一个鸡蛋,一小碗菜、一碗八宝粥,一碗水果,这是你的,今天早晨必须吃掉。他们说太丰富了,吃完你的早餐不饿,很开心。
目前社会上有一种现象,就是人们对食品安全的担忧,您能不能在食物选择上给我们提出一些建议?
熊苗【国家营养保健师、高级公共营养师】:
第一,要有主食,供应大脑细胞的。
第二,要吃奶制品。酸奶、牛奶。
第三,豆制品,他含有丰富的卵磷脂帮助记忆力。
第四,吃一些青菜,含膳食纤维、容易消化、帮助排便的。老酸奶、其他的食物选择,在超市第一要选择当地的。
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