素食者如何避免营养素缺乏
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素食者避免营养素缺乏,需保证足量的碳水化合物摄入,还要摄入蛋白质,并且合理选择烹调油。
素食者如果不想出现营养素缺乏的问题,需要保证足量的碳水化合物摄入,平时应当吃米饭、馒头以及面条等面食。这些食物中含有大量的碳水化合物,占整体营养素的50%~60%。
素食者通常都不会吃肉类食物,而优质蛋白质主要存在于肉类食物当中,为了避免蛋白质缺乏,可以选择牛奶、鸡蛋、豆制品等来代替肉类。这些食物中也含有蛋白质,可满足机体对于蛋白质的需求,防止蛋白质缺乏。
想要维持人体健康以及更好的新陈代谢,需要适量摄入脂肪,对于素食者来说,合理选择烹调油是摄入优质脂肪的重要途径。炒菜时可以用花生油或者菜籽油,既能为身体补充脂肪,又不会导致脂肪含量超高。
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