螃蟹死了能吃吗
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螃蟹营养价值高,味道鲜美,那么螃蟹死了还能吃吗?
螃蟹死了不能吃。
螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物,螃蟹吃的食物细菌病毒很多,但是可以被螃蟹的免疫力控制,一旦螃蟹死了,或者处于一种濒临死亡的状态,螃蟹体内的细菌病毒就会大量繁殖,并且会滋生出一些生物毒素。如果吃了这种螃蟹,很容易造成食物中毒,严重会发生脱水、水电解质紊乱、抽搐、休克甚至死亡,一般可出现腹泻、呕吐腹痛、腹胀等。
螃蟹死后所含的蛋白质就会产生毒性,不可食用。
螃蟹的内脏很脆弱,死后会快速分解破坏,消化系统内的细菌会进入其他组织,增加了食物中毒的风险。
螃蟹垂死状态或者已经,螃蟹会分解出一种组胺的有毒物质,螃蟹的死亡时间越长,分接触的组胺物质越多,毒素越来越多,即使把螃蟹蒸熟了,这种毒素也不容易被分解。
吃死蟹对人体的肾脏是有害的
螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐烂物质,在螃蟹的体内会产生一种有毒物质。
如何鉴别死螃蟹
1.可以把螃蟹放到水中,看其是否会吐泡泡,吐气泡代表螃蟹新鲜。
2.如果是捆绑的螃蟹,可以触碰它的眼睛,看其是否眨眼,如果眨眼,代表鲜活。
吃螃蟹要注意什么
1.不吃生的螃蟹和死的螃蟹
2.熟的螃蟹尽早食用,存放太久也会容易滋生细菌,吃不完要小心存放。
3.不能吃蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮。
4.吃螃蟹后的1小时内不要饮用茶水。
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