豆浆和鸡蛋能一起吃吗
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豆浆和鸡蛋能一起吃吗?这是很多人都比较想知道的一个问题,很多人都喜欢在早上吃鸡蛋、喝豆浆,但是这两种食物真的适合在一起吃吗?下面我们就来了解一下豆浆和鸡蛋能不能在一起吃?
生豆浆冲生鸡蛋不能一起吃。
生豆浆中含有“胰蛋白酶抑制剂”,它是一种抗营养因素,会妨碍人体肠道中的胰蛋白酶对蛋白质的消化。这种蛋白质不耐热,如果煮沸8分钟以上,它有90%以上会失活。
鸡蛋富含优质蛋白质,因而如果用没有充分煮透的豆浆来冲鸡蛋,有可能因为“胰蛋白酶抑制剂”的捣乱,而降低蛋白质的消化吸收。
熊苗营养师肯定回答:豆浆充分煮熟与熟鸡蛋一起吃,动物蛋白和植物蛋白两者相结合,是我们一日三餐中必不可少,物美价廉,营养价值极高的食物。餐桌上不可缺少的优质蛋白。
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