海鲜与癌症有什么关系
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癌症是当前严重威胁人们生命和生活品质的重大疾病。随着人口的增加、工业的发展,导致环境污染更加严重,除了洁身自好,调整健康心态、增加运动和改掉不良嗜好,还要调整合理膳食,补充充足的营养,这样您才能在同一片天下比别人更健康。
海鲜是大家比较钟爱的美食,鲍鱼、龙虾、石斑、苏眉、海参等等都是数得着的名贵海产品,深受成功人士的喜爱。海鲜被追捧,除了其味道极为鲜美,还有一种感觉就是吃昂贵的海鲜可以彰显自身价值和社会地位。在当下全面热衷营养健康之时,名贵的海鲜更是被冠以各种无所不能的养生功能。
其实,作为我们普通的小百姓,无论从经济角度还是从营养角度,都没有必要去跟风追捧。一些冰鲜或鲜活的蛏子、蛤蜊、香螺、牡蛎、鲜贝、琵琶虾、小黄鱼、贻贝、海肠子、螃蟹等等,和猪牛羊肉一样价格相似的、新鲜的小海鲜,不但味道鲜美、从保健养生角度而言则具有更多的现实意义。
海鲜之所以具有很高的营养功效,在于其富含优质蛋白(以极易消化吸收的肌球蛋白为主)、丰富的矿物质和微量元素、多种脂溶性维生素和抗氧化物。优质蛋白可以修补机体衰老和损伤的组织细胞、可以维持正常的新陈代谢、可以合成抗体增强抵抗力,尤其是孩子成长发育、孕妇供给胎儿成长、老人或病人抵抗疾病不可或缺的主要营养来源。
值得关注的是,多数小海鲜中富含一种重要的微量元素——硒。在上个世纪七十年代,硒的重要性才逐渐被人们重视,而且成为人体必需的微量元素。在我们的体内,谷胱甘肽过氧化物酶是人类体内主要的抗氧化酶。而硒则是谷胱甘肽过氧化物酶的活化剂,没有硒这种抗氧化酶就失去了重要的作用。硒不但是这种抗氧化酶的组成部分,其自身也具有重要的抗氧化作用,不但可以提供肌体免疫力,还可以预防克山病和大骨节病、帮助体内重金属代谢,尤其是对一些肿瘤癌症具有重要的、不可忽视的预防和缓解的作用。
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