丁桂鱼的功效与作用
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滋补身体、美容减肥
丁桂鱼学名丁鱥,捕捞后身体颜色会很快变黑,因此也被称为黑鱼。丁桂鱼肉质十分细嫩,且没有肌间刺,食用时味道鲜美,营养极为丰富,具有滋补身体、美容减肥等功效。1、滋补身体:丁桂鱼富含大量蛋白质,多种维生素及硒、钙、钾、镁等多种微量元素,经人体消化和吸收后有助于提高器官功能,并增强身体素质。2、美容减肥:丁桂鱼中含有多种天然的抗氧化成分,能够有效清除人体内自由基,从而有效延缓衰老,且丁桂鱼脂肪含量很低,具有美容减肥的作用。
一般人群均适宜
结核病、痛风、肝硬化患者
柠檬
丁桂鱼富含大量蛋白质,而柠檬中的有机酸含量较多,二者同食容易结合成沉淀物质,不利于消化和吸收,也会降低蛋白质的利用率。
清蒸
将鱼处理干净,在身上划几刀,撒上料酒、豆豉油,把葱白和姜丝放在划好的鱼肉里,装盘。放入冰箱中腌制30分钟,上蒸锅用大火蒸25分钟,淋上芝麻油和蚝油,撒上葱花即可。
醋烧
将鱼去骨去刺,取肉切成条,加入食盐、淀粉以及蛋清上浆入味,将鱼头和鱼骨放在蒸锅中煮熟,汤备用。冬笋、火腿、海参切成丝,在开水中焯烫,沥干水分。锅中放油,5成热后将鱼放进去滑散,捞出沥干装盘。鱼汤放入锅内,开锅后将配菜和调味料加进去,出锅后点入香醋即可。
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