关于荞麦你了解多少
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我们现在知道,很多生长在恶劣环境中的植物,其中的保健元素含量都远远高于大面积种植的农作物。除了荞麦之外,还有蓝莓、沙棘、野酸枣、野菜等等。以荞麦为例,它的亮点除了多种营养物质含量均超过常用米面,其中的黄酮类物质尤为显著。
荞麦分为甜荞麦和苦荞麦,其中苦荞麦颜色浅灰绿色,其热量比甜荞麦还要低大约30千卡,但芦丁含量却要高出4~5倍!荞麦中还因为含有槲皮素等植物化学物质,所以才有不适口的苦涩味,但正是因为这些才让它更有保健价值。
我国是除了俄罗斯之外,世界第二大荞麦产区,2013年出口达到14万吨,主要出口欧美和日本。只是可惜,我们出口的基本是以原料为主,没有多少荞麦产品的比例。荞麦及其产品的研发和推广是未来重要的产业,也是缓解和预防慢性病高发窘境的一个较好的选择。
我们之前常见的荞麦产品主要有:荞麦面条、荞麦粉和荞麦茶。现在,已经涌现出诸如荞麦糊、荞麦沙琪玛、荞麦酥饼等新产品。荞麦因为钾镁等矿物质以及维生素含量高,所以做成茶饮是不错的选择,既可饮用又能食用。
尤其是在炎热夏季引起大量出汗或脱水时食用,可以迅速帮助身体补充相应电解质,维持正常的肌体代谢功能。这些原生态的保健食品将是伴随健康产业进步的良好基石,相信也将是广大国人更为认可和喜爱的健康美食。
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