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泥炉是圆形深口,生火时,先在里面铺上一层木炭,比较容易引燃,然后在竖着放上一些机制炭,摆成烟囱型,这样利于通风,易燃。炉子最下边的灶里放入酒精块,点着即可。 炉火千万不能着了就开始烤肉,刚开始,炭里的黑烟比较大,烤出来的肉难看,味道也不好,要等上半个小时,待炭火全部烧透,呈现白色时,烤起来效果最好。
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