吃三文鱼会感染新冠病毒吗 三文鱼还能不能吃
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北京6月12日在又多了几个新增确诊病例,经过追溯活动轨迹是通过新发地批发市场发现的。进口三文鱼切割案板检测出新冠病毒。北京主要的超市都下架了三文鱼。吃三文鱼会感染新冠病毒吗 三文鱼还能不能吃。本站带来相关介绍。
多位专家认为,三文鱼本身不太可能感染新冠病毒,大家不必过度反应。
国家卫健委主管的《健康报》采访了上海公共卫生临床中心党委书记卢洪洲。卢洪洲认为,从目前官方公布的信息看,只是在加工食材的砧板等市场环境中检测到新冠病毒,并未提及在三文鱼中检测到病毒。因此,公众不必恐慌。“更应该关注的是砧板,它是重点关注对象,也是溯源的关键。”
北京市卫健委新闻发言人高小俊还对媒体表示,新发地市场发现的40件环境阳性样本中,有的来自三文鱼案板,有的不是。
在卢洪洲看来,三文鱼不是冠状病毒的易感宿主,不太可能是传染源。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士也告诉天下网商,目前冠状病毒已知的宿主是哺乳动物,三文鱼感染冠状病毒的可能性几乎为零。
在今年2月21日,对于食物传播新冠肺炎的说法,世界卫生组织就曾给予官方意见及针对性建议。
世界卫生组织指出,根据SARS和MERS的研究经验,“冠状病毒并不通过食物传播。”即便在食品或食品包装表面有新冠病毒,量也不会多,存活时间也不会长。避免冠状病毒通过食物传播,可参考保持清洁、生熟分开、烧熟煮透,保持安全温度、清洁的水和食材。
也就是说只要按照标准的卫生和食品安全措施进行准备和供应,就可以安全地食用水产品。
所以在结果出来前,对待三文鱼产品我们还是要理性。目前暂无证据证明新冠病毒会感染水产品,对于家中已有的三文鱼,小编建议尽量不要生吃,可在做熟后食用,这里小编给大家提供一个三文鱼熟食做法。
如果水产品感染新冠病毒的几率很小,那切割三文鱼案板上的病毒可能从何而来呢?阮光锋认为,病毒来源的可能性有很多。“比如是病毒携带者接触到了案板,留下了病毒。”
新京报记者从一位业内专家处了解到,对此事要理性对待,“首先要了解鱼肉的检测结果。”如果只是切割案板上检测出了病毒,而鱼肉中没有,则可能是携带病毒的老鼠等哺乳动物接触过案板,或是蟑螂等其他动物接触过地面、下水道等病毒污染环境,又沾染到案板上。此外,怀疑是否有确诊患者接触过案板,例如店主本人及其密切接触者是否有确诊病例。
如果鱼肉检测出病毒,则病毒有可能是通过三文鱼进口携带进来。病毒来源可能与是否接触过新冠病毒感染者、是否曾处于病毒污染环境、是否在运输链环节被污染等有关。
阮光锋指出,进口水产海鲜通常是冷冻或者冰鲜保存,运输时间长,温度低,“一般我们认为,在这种情况下,新冠病毒是不会长时间存活并传染人类的。”但他也指出,不能完全否认进口三文鱼携带病毒的可能性。“尽管这种可能性较小,却也是我们最担心的,如果落实,可能颠覆我们对新冠病毒的所有认知。”
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