二十八把面发的来历是什么 二十八把面发什么意思
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“二十七杀公鸡,二十八把面发”这句过年的儿歌大家耳熟能详,“把面发”有着期盼来年财运的意思,做面食也是春节自古以来的习俗之一,二十八把面发什么意思?来历是什么?下面带来介绍。
腊月二十七准备了过年要吃的肉类,到了二十八这天,就该准备面食了。过去,还没有现代比较方便的发酵粉,普通的面提前几天做好了容易坏,只有发面不容易坏,于是二十八这天就发面,准备正月初一到初五的主食。
因为初一到初五期间不能动火蒸馒头,所以人们习惯在大年二十八、二十九这两天做主食。由于蒸与争谐音、炒与吵谐音、炸与炸(四声)谐音、烙与落谐音,均属不吉利,所以不少人在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头,这叫隔年吃。
正月里的传统习俗是不烧火做饭的。过去没有发酵粉,普通的面提前几天做好容易坏,只有发面不易坏,于是这一天就开始发面,准备正月初一到初五的主食。同时,这也是因为旧俗中初一到初五期间不能动火蒸馒头的缘故。
秉承着传统的饮食习惯,从“腊月二十八把面发”这天开始,一锅锅热馒头一屉顶一屉。馅的、枣的、糖的馒头和油盐卷,一直到大年除夕才算告一段落。蒸好的面食还要“打”上红点,为寻常的面食赋予了灵性。各样面点储存在竹篮或大缸中,放到屋外冷冻,一般要吃到正月十五以后,甚至吃到出了正月。
在过去,还没有现代比较方便的发酵粉,普通的面提前几天多做好了容易坏,只有发面不爱坏,于是二十八这天就发面。
同时,天津有食“隔年陈”的习俗,所谓的“隔年陈”就是除夕之前做出来的食物。因“蒸”与“争”谐音,被认为不吉利,所以除夕到正月初五一直不能生火做饭,人们在年前要蒸出全家春节期间的主食。
此外,“发”字也表示富有,“把面发”还有期盼来年财运的意思。
腊月二十八除了要发面以外,还要“贴花花”也就是贴年画、贴春联和贴窗花。其中贴春联的习俗源于古代的“桃符”。古人以桃木为辟邪之木,《典术》曰:“桃者,五木之精也,故压伏邪气者也。”
到了五代时,后蜀君主孟昶雅好文学,他每年都命人题写桃符,成为后世春联之滥觞,而题写于桃符上的“新年纳余庆,嘉节号长春”,便成为有记载的中国历史上第一副“春联”。
后来,随着造纸术的问世,才出现了以红纸代替桃木的张贴春联的习俗。家家户户在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的"福"字。寄托对幸福生活的向往,对美好未来的祝愿。
以上就是全部内容。
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