为什么多吃白肉少吃红肉?
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肉色分为三种,第一种是红色、白色和无色。红肉意味着那些肉的颜色是鲜红或暗红,如羊肉、牛肉和猪肉。白肉是肉或嫩白,如鱼、鸡、鸭等。无色肉主要是水生贝壳,如螃蟹和牡蛎。因此,红肉和白肉的区别在于营养成分不同。
为什么不是红肉,而是白肉需要多吃呢?
因为颜色越浅的肉类,那么所含有的营养成分越高。原因是在于,肉颜色是浅色和无色的肉中,含有的饱和脂肪以及脂肪胆固醇的含量是明显低于红肉的含量,而且这些体积越小的动物,肉质的颜色就会越浅,也就是说,体积越小的食物,含有的食物营养价值含量越高。
根据食物营养师专家来说,不管是红肉还是白肉,各有各的缺点,各有各的优点,在营养上各有各的优势。现在认为应该多吃白肉。白肉,因为白肉的不饱和脂肪酸含量高,有利于健康。
根据流行病学的研究,吃红肉的人容易患慢性病。而吃白肉的人群患结肠癌、乳腺癌、心脑血这些慢性疾病的人就少一些。因为红肉中所含饱和脂肪酸比例较高,多不饱和脂肪酸含量相对低些,而这些东西,很容易加重人们的病因。而白肉正好是相反的,其所含的多不饱和脂肪酸较多,饱和脂肪酸少些。饱和脂肪酸吃得太多,血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇容易上升。因此,吃太多红肉容易引起血脂失衡,诱发心脑血管疾病。
无论是红肉还是白肉,都需要知道有一定的脂肪。更何况,肉类是高蛋白食品,吃得太多不仅会胖,还会提高血脂。所以,要饮食均衡,不要吃太多的红肉和白肉。
无论是红肉还是白肉,饮食都各有优势,不要故意吃白肉。吃红肉可以补充体内的能量,但不要太多。只要在允许的范围内,是白肉还是红肉,谁都不比谁好。
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