红薯叶子怎么吃对身体有好处
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红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,有提高人体免疫力、增强免疫功能、促进新陈代谢的作用;红薯叶中的类胡萝卜素,有防治夜盲症、维持视力健康的功效;经常吃红薯叶还通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。
红薯叶有什么营养价值
排毒:红薯叶含有丰富的叶绿素,可以净化血液,帮助排毒。
抗癌:红薯叶含有丰富的多酚,可以预防细胞癌变。
提高免疫力:甘薯叶含有丰富的粘液蛋白,含有黄酮类化合物,有助于人体抵抗自由基的侵害,提高抗氧化能力,提高免疫功能,提高机体的抗病能力。
维持视力健康:红薯叶类胡萝卜素含量高,比普通胡萝卜高3倍。类胡萝卜素是维生素a的好来源,有助于眼睛合成视觉细胞中的感光物质视紫质,改善维生素a不足引起的夜盲症和视力减退,维持视力健康。
红薯叶的吃法
红薯叶本身的口感就很好,因而无论你采用什么做法,最后都会得到鲜嫩爽滑的口感。红薯叶的做法很多,在这里我们仅仅介绍其中的三种,喜欢红薯叶的人们可以来尝试一下。
1、蒜茸红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅放火,加入素油烧至四成热,加入蒜皮炒香,加入红薯叶茎炒香,加入新鲜汤、精盐、黄酒炒香,加入味精、麻油,撒上剩下的蒜皮拌匀即可。
2、牡蛎油甘薯叶
甘薯叶摘下旧茎,用清水冲洗干净的红辣椒切成丝蒜头拍打去衣服的1/2汤匙生粉和3汤匙清水煮成生粉水锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,加入甘薯叶煮至叶子变软,捞起沥干水的热锅内的3汤匙油,用小火爆炸蒜粒和青椒丝,加入1杯清水3汤匙牡蛎油,1汤匙米酒,加入1/3汤匙糖和1/5汤匙盐,加入煮沸,加入生粉
3、红薯叶炖冬瓜
新鲜红薯叶60克,冬瓜100克,炖衣服。主要治疗糖尿病肺胃干热型,口渴多饮,口干舌燥,形瘦饥饿,舌尖红,苔黄干,脉数。
红薯叶的吃法很多,将红薯叶烫熟后,可以拌入香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜。红薯叶也可以和肉丝一起炒,吃的香味甜,有风味。此外,还可以煮红薯叶、煮粥或做咸菜和小菜,供佐食用。
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