多吃橙子,远离胃癌
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柑橘类水果是水果的第一大家庭,包括橙、橙、柚、柚、金、柠檬等多个品种。其中橙子传统上被认为是西方饮食中维生素c的主要供应来源,也可以提供相当数量的胡萝卜素和钾、钙、铁等矿物质。
柑橘类水果抗氧化,加强免疫系统,抑制肿瘤细胞生长,使肿瘤细胞成为正常细胞。在所有水果中,柑橘中含有最高的抗氧化物质,其中有170多种植物化学物质,包括60多种黄酮和17种胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎、抗肿瘤、强化血管、抑制凝血的作用,胡萝卜素具有很强的抗氧化效果。这些综合的生理活性成分对柑橘类水果多种癌症的发生有抑制作用。
事实上,柑橘水果并非所有营养素的含量都非常高。关于钾、镁、铁等矿物质的含量和维生素c的含量,无法与枣相比的黄酮类物质的含量,无法与山楂相比的胡萝卜素的含量,无法与木瓜和芒果相比。但柑橘水果产量丰富,价格便宜,四季可食,饮食营养意义受到更多重视。柑橘类水果营养共性强,价格高、进口品种不比价格便宜的国产品种营养好。
柑橘类水果果皮含有大量果胶,其中芳香油具有开胃效果,柑橘皮含有大量膳食纤维,柑橘络具有止咳化痰的效果。但是,这并不意味着咳嗽痰多、食欲不振的人也必须吃橘皮和橘子。柑橘类水果也不能吃得太多。只有在营养均衡的基础上,才能充分体现各种食物对健康的促进效果。
本来就喜欢吃橙子,追求营养,每天吃几斤,容易得皮病,皮肤变黄。空腹吃大量柑橘水果也会刺激胃。最后需要注意的问题是,如果你只喝橙汁,橙色的保健效果会大大降低。因为在加工橙汁的过程中,维生素c、黄酮类物质和胡萝卜素的损失很多,除果胶外的饮食纤维几乎全部损失。
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