桂圆怎么保存好 桂圆的保存方法介绍

龙眼属于热水果，健康食用每天只能吃几到十几颗，但每次买更多的龙眼，这次可以用网袋或塑料袋分开龙眼，每袋几十个，足够一家人吃，分开放4~6℃冰箱可冷藏，不宜冷冻，影响龙眼口感和果肉质感。

注:保鲜膜分装龙眼时，需要在保鲜膜上戳几个空洞，供水果呼吸。

新买的新鲜龙眼不能一次吃。你可以用沸水烫龙眼。注意烫果皮。不要烫龙眼果肉。一般来说，你可以在沸水中烫30秒。然后用网袋装龙眼，挂在阴凉通风的地方。这种方法可以保存龙眼一周左右，吃的时候水果会更甜。

干龙眼的保存相对容易处理。只需将干龙眼放入密封的熟料袋中，并将几个干燥剂袋插入其中即可。它也可以直接与陈皮等中草药一起保存。

适当的温度可以降低果实的呼吸强度，有效抑制多酚氧化酶和微生物的活性。龙眼采用预冷处理后，用塑料薄膜包装或大型薄膜账户储存，结合药物腐蚀和低温储存；这是龙眼储存的有效方法，可发挥自发气调节作用，改变二氧化碳和氧含量，抑制微生物感染，减少损失。经过4年的反复试验，福建农林大学在低温下采用膜帐结合0.1%仲丁胺熏果，3~5℃经过40天的保鲜，好果率达到96%，果实外观和果肉质量都很好，这种保鲜技术简单易行，效果显著。

近年来，泰国出口的龙眼经过熏硫处理，每立方米燃烧100克90%硫磺粉，处理20~30分钟。二氧化硫释放剂由连二亚硫酸钠制成，每2公斤龙眼用量16~22克，常温储存效果良好。龙眼用亚硫酸盐溶液浸泡，无保鲜用，每公斤龙眼6~8克连二亚硫酸钠缓慢释放硫；熏硫处理为每10公斤龙眼20克硫磺，熏蒸20分钟，低温储存35天，效果率96%，对比0。二氧化硫能有效防止果皮褐变，抑制微生物感染。在10或5摄氏度0或5摄氏度下可保持11个月（果皮萎缩）。这种方法保存的龙眼不宜用口剥开，果皮上硫化物较多，对身体不宜。

选择新鲜果实，防裂处理后，1小时内将龙眼果实中心温度降至-30℃，然后在-18中长期储存℃冷库可储存一年以上。速冻龙眼从-18℃低温取出后，用0.5%柠檬酸和0.03%维生素C溶液或1%柠檬酸溶液处理，果皮可保持48小时不变色。果实能保持原有的外观和固有的风味，营养损失少。先用冷水解冻，立即食用。该方法适用于果皮厚、肉质脆硬、含糖量高的品种。但速冻储存的缺点是龙眼取出后常温下裂果严重。

龙眼收获后，先预冷2天，然后整理果实。切断劣质水果和破碎水果后，用0.1%甲基托布津淋洗果穗进行杀菌消毒，直接放入厚度为0.04mm的聚乙烯薄膜袋中，或先放入塑料周转箱中，再放入湿度为85%~95%、温度为0~5mm的塑料袋中。℃(不超过10℃)储存在仓库里。预冷后，用塑料袋包装，然后抽气充氮，0~5℃或6～10℃储存条件下，保鲜效果好，储存40天，好果率约93%。储存过程中注意调整储存环境中二氧化碳与氧气的比例。以氧6%~8%，二氧化碳4%~6%更适合袋内气体指标。当二氧化碳浓度高于13%或低于3%时，不利于龙眼储存。塑料袋也可以抽气或充氮，加速氧气的减少，有利于抑制龙眼果实的呼吸，有利于长期储存。