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原料:猪血500克,姜5克,油30克,料酒3克,味精少,盐适量。
制作:将猪血切成大块,放人开锅水中氽一下,捞出滤干水分,切小块;姜洗净,切丝;锅内放油后,烧至七成热,下猪血及料酒、姜、盐,翻炒,起锅放味精。
说明:养血补血,适合血虚的人吃。祖国医学认为,父母的血液是胎儿培育的基础,所以怀孕前,女性必须多吃补血的食物和菜肴。中医认为吃猪血可以补充人体的阴血。
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